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    采用“Y”型或“Z”型構(gòu)造的均質(zhì)腔

    更新時間:2022-11-12點擊次數(shù):1074
    微射流均質(zhì)機(jī)是一種常用的利用濕法粉碎原理對物料進(jìn)行微細(xì)化處理操作的裝置,其處理后的懸浮顆粒直徑可達(dá)納米范圍,該裝置也稱為超高壓均質(zhì)機(jī)或納米均質(zhì)機(jī)。除了在奶制品,果汁等的均質(zhì)或滅菌操作中發(fā)揮作用外,它對懸濁液中懸浮物的超微粉碎作用和在細(xì)胞胞內(nèi)物提取的應(yīng)用也十分有效。
    當(dāng)下較好的微射流均質(zhì)機(jī)默契地都采用“Y”型或“Z”型構(gòu)造的均質(zhì)腔,其原理微妙的差異也對應(yīng)用領(lǐng)域進(jìn)行了進(jìn)一步劃分:
    使用“Y”型均質(zhì)腔,物料流體在加速過程中被分為兩股細(xì)流,通過微管通道后正面碰撞混合,在獲得較高的結(jié)合相對速度時其本身所受的碰撞力較為柔和,此過程有利于混合、乳化作用。
    使用“Z”型均質(zhì)腔,物料流在高速通過微管通道時受到的高剪切力將自身粒徑減小,緊接著其與均質(zhì)腔內(nèi)壁產(chǎn)生的高碰撞力進(jìn)一步對物料進(jìn)行去團(tuán)聚、松團(tuán)作用,此過程更有利于降低粒徑分布、去團(tuán)聚、分散等作用。
    根據(jù)微射流均質(zhì)機(jī)的工作原理將物料的粉碎過程分成3個階段:進(jìn)入閻孔段,經(jīng)過和離開閥孔段和靶板撞擊段,結(jié)合強(qiáng)度理論和流體動力學(xué)的數(shù)值模擬,對各段的超微粉碎作用形式和效果進(jìn)行分析。結(jié)果表明,在液流加速進(jìn)入閥孔階段,壓力梯度,空化效應(yīng)是料液中的懸浮物破碎的關(guān)鍵機(jī)制;經(jīng)閥孔噴出段的湍流碰撞與摩擦加劇了顆粒的剪切破碎;靶板撞擊段強(qiáng)化了破碎效果。
     
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